Baromètre France Num 2025 : le numérique et l’IA dans les TPE et PME de l'hébergement-restauration

Le Baromètre France Num, relatif à la transformation numérique des TPE et PME françaises, mesure l’évolution de leur perception et de leurs usages du numérique, et plus récemment, de l’intelligence artificielle.  

Mais le niveau maturité des TPE PME diffère beaucoup d'un secteur d'activité à un autre. C'est pourquoi nous avons pris le parti de réaliser cette année une infographie dédiée à un secteur précis : l'hébergement-restauration. 

Les données s'appuient sur les résultats de l'échantillon du Baromètre France Num 2025 composé de 11 021 entreprises répondantes (dont 3 043 PME et 7 978 TPE). Parmi celles-ci 10,2 % des TPE PME interrogées appartenaient au secteur de l'hébergement restauration. 

Découvrez les résultats de ce secteur très présent en ligne, notamment pour sa visibilité et la vente en ligne mais qui est globalement un peu en retard, vis-à-vis des autres secteurs, dans l'utilisation de l'IA, la protection cyber ou la préparation à la réforme de la facturation électronique. 

1. Les TPE PME de l'hébergement-restauration ont relativement confiance dans les bénéfices du numérique

Le numérique est perçu comme un levier de croissance et de compétitivité par les TPE PME du secteur de l'hébergement-restauration, même si cette conviction reste un peu moins marquée que dans d’autres secteurs.

Ces dirigeants identifient plusieurs bénéfices concrets :

• 53 % estiment que le numérique permet d’augmenter le chiffre d’affaires (nouvelle donnée ; 40 % tous secteurs) ;
• 41 % estiment qu’il permet d’augmenter leurs bénéfices (nouvelle donnée ; 34 % tous secteurs) ;
• 48 % considèrent qu’il permet de se démarquer de la concurrence (-4 pts sur un an ; 38 % tous secteurs).

2. Elles sont très présentes sur les réseaux sociaux

La présence en ligne est caractéristique du secteur : les TPE PME de l’hébergement-restauration sont plus nombreuses que la moyenne à être doté d'un site internet et à être présentes sur les réseaux sociaux. 

• 70 % ont un site internet (-3 pts sur un an ; 65 % tous secteurs) ;
• 82 % sont présentes sur les réseaux sociaux (-6 pts ; 66 % tous secteurs). 

Les plateformes de réseaux sociaux les plus utilisées sont :

• 73 % sur Facebook ;
• 59 % sur Instagram ;
• 20 % sur LinkedIn ;
• 8 % sur TikTok. 

Les autres leviers de visibilité mobilisés :

• 61 % sont référencées sur un annuaire gratuit (- 16 pts ; 50 % tous secteurs). Une évolution à interpréter avec prudence sans doute liée à un changement de formulation de la question ;
• 22 % sont référencés sur un annuaire payant (- 5 pts ; 19 % tous secteurs). 

3. Les TPE PME de l’hébergement-restauration vendent deux fois plus en ligne

• 28 % des entreprises du secteur ont plus de la moitié de leurs clients qui provient d’internet
  stable (stable par rapport à 2024 ; 10 % tous secteurs)  
• 16 % ont plus de la moitié du CA qui provient d’internet (nouvelle donnée ; 4 % tous secteurs)
   

Dans le détail :

• 34 % vendent sur leur propre site internet (-2 pts ; 17 % tous secteurs) ;
• 22 % vendent sur au moins une place de marché (-4 pts ; 8 % tous secteurs) ;
• 18 % vendent avec le Click and Collect (stable ; 12 % tous secteurs) ;
• 15 % vendent sur au moins un réseau social (stable ; 9 % tous secteurs).

Les principaux bénéfices de vendre en ligne sont : 

1. augmenter les ventes (33 %, vs 17 % tous secteurs), 
2. acquérir de nouveaux clients (30 %, vs 16 % tous secteurs), 
3. et gagner du temps (19 %, vs 9 % tous secteurs).

Tandis que les principaux freins de vendre en ligne sont : 

1. la non-pertinence perçue pour le métier (53 %, vs 76 % tous secteurs), 
2. le manque de moyens financiers (6 %, vs 4 % tous secteurs) 
3. et la complexité d’utilisation (6 %, vs 5 % tous secteurs).

4. Les clients paient sur place avec des terminaux classiques

Le paiement en caisse reste prédominant dans ce secteur, avec une équipement en terminaux de paiement classiques très largement supérieur à la moyenne nationale. 

• 81 % sont équipées d’un terminal de paiement classique (-1 pt sur un an ; 34 % tous secteurs)
• tandis que 24 % sont équipées d’un terminal associé au smartphone (-2 pts ; 13 % tous secteurs)

Elles sont néanmoins 38 % à être équipées d’une solution de paiement en ligne (stable ; 26 % tous secteurs)

5. L’adoption de l’IA est plus lente que dans les autres secteurs

Si la progression du taux d’adoption de l’intelligence artificielle (IA) dans l’hébergement-restauration en 2025 est proche de celle de l'ensemble des secteurs, le secteur demeure en retard : 

20 % utilisent des solutions d’intelligence artificielle (+12 pts sur un an ; 26 % tous secteurs)

Les usages observés sont :

• 16 % pour la génération de textes, de voix ou d’images (+10 pts ; 22 % tous secteurs) ;
• 11 % pour les chatbots, assistants et la recherche d’informations (+8 pts ; 14 % tous secteurs) ;
• 3 % pour l’analyse, la prévision et l’optimisation des ressources (+2 pts ; 5 % tous secteurs).

6. Leurs données sont moins exploitées pour piloter l’activité

Les TPE PME du secteur ont moins tendance à exploiter leurs données pour piloter l’activité que la moyenne des autres secteurs. Les professionnels qui y recourent exploitent les données :

• de la comptabilité et des finances à 55 % (64 % tous secteurs) ;
• des clients et des ventes à 42 % (54 % tous secteurs) ;
• des ressources humaines et de la paie à 38 %  (40 % tous secteurs) ;
• des fournisseurs et des achats à 32 % (38 % tous secteurs) ;
• de leur catalogue de produits / services à 17 % (20 % tous secteurs).

7. Trois-quarts sont équipées d’un logiciel de caisse

Le logiciel de caisse est logiquement largement adopté dans le secteur de l'hébergement-restauration. En revanche les TPE PME du secteur accuse un certain retard dans l'adoption d'une solution dédiée à la facturation électronique. 

• 76 % sont équipées d’un logiciel de caisse (-2 pts ; 30 % tous secteurs)
• 58 % sont équipées d’un logiciel comptable (+4 pts ; 58 % tous secteurs)
• 53 % sont équipées d’un logiciel de facturation (+2 pts ; 69 % tous secteurs)

Par ailleurs :

• 19 % sont équipées d’une solution de gestion liée au compte bancaire professionnel : taux d'équipement (nouvelle donnée ; 19 % tous secteurs) ;
• 19 % disposent d’une solution de gestion des achats, de l’approvisionnement et des stocks (- 1 pt ; 25 % tous secteurs).

8. La sensibilisation à la cybersécurité est faible

Le secteur de l'hébergement-restauration est globalement moins conscient des risques cyber et moins bien protégé : 

• 47 % ont peur de perdre ou se faire pirater des données (+5 pts sur un an ; 52 % tous secteurs)
• 34 % ont déjà été confrontées à un incident de cybersécurité (nouvelle donnée ; 36 % tous secteurs)

Seules 68 % disposent d’au moins une mesure de cybersécurité (+3 pts ; 84 % tous secteurs). Les mesures de protection mises en place sont :

• 65 % antivirus (+2 pts ; 81 % tous secteurs) ;
• 50 % sauvegarde externe des données (stable ; 68 % tous secteurs) ;
• 38 % protection physique des locaux et matériels (+3 pts ; 48 % tous secteurs) ;
• 27 % authentification multi-facteurs (+3 pts ; 32 % tous secteurs) ;
• 22 % formation et sensibilisation du personnel (+1 pt ; 41 % tous secteurs).

9. Les obligations relatives aux données personnelles sont peu connues

Les obligations RGPD restent peu appliquées dans le secteur : 

• 39 % ont nommé un responsable à la protection des données (nouvelle donnée ; 47 % tous secteurs)
• 36 % disposent d’un registre des activités de traitement (nouvelle donnée ; 41 % tous secteurs), pourtant obligatoire dès lors que des données personnelles sont traitées.

10. Les TPE PME du secteur manquent de compétences numériques

Si les TPE PME de l'hébergement-restauration disposent sensiblement moins de compétences numériques que l'ensemble des secteurs, c'est surtout la baisse de 13 points enregistrée sur un an qui interroge : 

• 63 % déclarent disposer de compétences numériques (-13 pts sur un an ; 70 % tous secteurs)
• 14 % ont suivi une formation numérique en 2024 (nouvelle donnée ; 20 % tous secteurs)

Elles détiennent ces compétences à : 

• 51 % en interne (-12 pts ; 55 % tous secteurs) ;
• 31 % en externe (-2 pts ; 37 % tous secteurs) ;
• 19 % en interne et externe (22 % tous secteurs).

52 % des TPE PME identifient le manque de temps comme principal frein à la formation (53 % tous secteurs), et 27 % rencontrent des difficultés à trouver un prestataire numérique adapté (37 % tous secteurs).

11. Elles sont relativement satisfaites des offres de connexion internet

Les TPE PME du secteur sont relativement satisfaites de leur connexion internet, bien que légèrement en retrait par rapport à la moyenne nationale sur l’ensemble des critères mesurés : 

• 81 % sont satisfaites de la fiabilité (nouvelle donnée ; 85 % tous secteurs) ;
• 76 % sont satisfaites du débit (+2 pts ; 81 % tous secteurs) ;
• 64 % sont satisfaites du prix (nouvelle donnée ; 70 % tous secteurs).

12. Elles dépensent moins dans le numérique que les autres secteurs

Les dépenses numériques annuelles du secteur hébergement-restauration sont inférieures à la moyenne nationale : 

• 28 % des entreprises n’ont aucun budget numérique (25 % tous secteurs)  ;
• 41 % dépensent de 1 à 1 000 € (33 % tous secteurs) ;
• 31 % dépensent plus de 1 000 € (42 % tous secteurs).

13. Elles font plus confiance aux CCI et CMA pour leur numérisation

Pour être accompagnées dans leur transformation numérique, les TPE PME du secteur s’appuient à :

• 25 % les réseaux professionnels (prestataires) (38 % tous secteurs) ;
• 19 % la CCI, la CMA ou la Chambre d’Agriculture (13 % tous secteurs) ;
• 17 % l’expert-comptable (18 % tous secteurs) ;
• 16 % France Num, l’initiative de la Direction générale des Entreprises en partenariat avec les
  Régions (14 % tous secteurs) ;
• 12 % les réseaux personnels et / ou familiaux (10 % tous secteurs) ;
• 5 % une association ou syndicat professionnel (6 % tous secteurs).

Le taux de notoriété de France Num dans le secteur s’établit à 21 % (18 % tous secteurs).

Méthodologie

Ce baromètre présente les évolutions de la perception et des usages numériques des TPE PME dans le secteur hébergement-restauration entre 2024 et 2025. L’échantillon se base sur les 10,2 % des 11 021 entreprises répondantes appartenant au secteur de l'hébergement-restauration. Au total, l'enquête s'appuie sur les réponses de 3 043 PME et 7 978 TPE, parmi lesquelles 1 027 entreprises de 0 salarié), dont 802 par téléphone, interrogées sur la période du 26/03/2025 au 18/04/2025. Les résultats sont représentatifs de la population 2025 des TPE/PME françaises, que ce soit en termes de taille d’entreprise, de secteur d’activité ou de région.