Succès e-commerce : comment la poissonnerie Schaller Père et Fils dans le Grand Est a multiplié ses ventes avec Internet

Chaque année, les Trophées numériques de la CPME, dont France Num est partenaire, distinguent des TPE et des PME qui ont su s’approprier les outils et les potentialités offertes par l’ère numérique pour grandir, développer les compétences de leurs salariés, acquérir de nouveaux marchés, attirer de nouveaux clients, réduire leurs coûts, développer leur notoriété, etc.

Arthur Christin, à la tête de Schaller Père et Fils, une poissonnerie  qui compte 7 magasins dans la région Grand Est, a été sélectionné parmi les candidats pour concourir au prix « Développement » qui récompense l’entreprise qui a mis à profit le numérique pour développer son activité, conquérir de nouveaux clients ou de nouveaux marchés.

Passé par tous les postes de l'entreprise, il a repris la poissonnerie basée à Messein, en Meurthe-et-Moselle,  en 2019. Première poissonnerie traditionnelle indépendante en France, la maison Schaller emploie 60 collaborateurs. Elle s'approvisionne sur les principaux ports de pêche français grâce à sa centrale d'achat.

Dès la reprise, la nouvelle direction entend intégrer le numérique à la stratégie de l’entreprise. L’objectif est de créer un site internet pour gagner en visibilité et vendre en ligne avec l'idée de faciliter l'achat et d'améliorer l'expérience et la satisfaction client.

Révolutionner ses achats de fruits de mer : votre poissonnerie locale en ligne dédiée

Le métier de la poissonnerie est relativement complexe : les produits ont une durée de commercialisation limitée. Leur disponibilité varie souvent et les prix fluctuent tous les jours. Pour développer un site marchand adapté à son activité, l’entreprise fait appel à un expert du numérique et dédie un des dirigeants de l’entreprise au projet.

Le développement qui s’étale sur plusieurs mois vise à proposer un module permettant la création de plateaux de fruits de mer sur mesure.

La possibilité de se faire livrer à domicile ou de bénéficier du click & collect a permis d’augmenter de façon sensible la satisfaction client.

Le site est mis en ligne en novembre 2021. Il offre la possibilité aux consommateurs de commander en moins de deux heures des plateaux de fruits de mer et de les retirer auprès d’une des poissonneries de la société.

Les résultats sont probants :

• Les commandes ont progressé de 12% en 12 mois sur l’ensemble des poissonneries,
• l'investissement a été amorti en moins de deux mois.

Cette boutique en ligne permet également de se démarquer de la grande distribution qui ne propose pas ce type de service.

Seul bémol, la fluctuation des prix au jour le jour ne permet pas d’encaisser les commandes directement sur le site, faute de pouvoir établir un prix pour une date ultérieure, ce qui peut constituer un frein pour les particuliers.

Découvrir le site Internet de la Poissonnerie Schaller.

Un service e-commerce bientôt étendu aux professionnels

Les résultats enregistrés par le site de vente en ligne convainquent Arthur Christin de proposer une solution B2B dédiées aux professionnels : restaurateurs, poissonniers indépendants, supermarchés et collectivités.

D’autant que l’absence de solution d’encaissement sur le site qui fait défaut aux particuliers devient un atout pour les clients professionnels qui préfèrent être facturés avec une périodicité définie (en fin de mois, à 30 jours…) plutôt qu’à chaque commande.

L'entreprise développe donc actuellement un module complémentaire qui doit permettre à ces gros clients de passer directement leurs commandes en ligne, sur un portail spécifique, plutôt que par fax, téléphone ou mail.

Ce portail, accessible avec un identifiant et un mot de passe, leur permettra d’accéder à l’historique de leurs commandes et à tous leurs documents : bons de livraisons, factures…

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