Pour Daniel Sautreuil, la transformation numérique de sa pâtisserie est au service du métier d'artisan. Grâce à la numérisation des recettes et à un site internet, l'entreprise de Flers (dans l'Orne) a gagné en souplesse, en confort de travail et en chiffre d'affaire.

A noter qu'en 2019, Daniel Sautreuil a pris sa retraite et que la pâtisserie a été reprise par l'artisan pâtissier Daniel Cordier.